茅臺(tái)酒為何用少女踩曲？
時(shí)間：2022-06-01 點(diǎn)擊：1699
至于為什么要用“少女”來(lái)踩曲，其間也是大有說(shuō)法。據(jù)說(shuō)在古時(shí)，高端酒的釀造過(guò)程中，踩曲這一項(xiàng)是極為受到重視的。必須是少女，還要是處女，在踩曲前還需要用鮮花洗腳，然后才可以開(kāi)始踩曲。
在科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，已經(jīng)有了很好的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。其實(shí)并不一定非要少女來(lái)完成這項(xiàng)工作，只是多數(shù)時(shí)候，少女的條件更加符合要求。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，踩曲人的體重在120斤以下最為合適，而男人的體重基本上輕輕松松就超過(guò)120斤了。一個(gè)沒(méi)注意就把酒曲踩實(shí)了，完全達(dá)不到效果，所以基本上都是少女踩曲。
另外，據(jù)說(shuō)女孩子的腳分泌物較少，也不怎么會(huì)流汗，因此對(duì)于酒曲的“污染”就比較少，還能讓酒曲中的微生物種類(lèi)更多。這也是選取少女踩曲的原因之一。
雖然是少女踩曲，但茅臺(tái)酒對(duì)于“少女”的要求是十分嚴(yán)格的。現(xiàn)在的踩曲女工要求都需要有“211”大學(xué)以上的學(xué)歷，并且年齡也要在28歲以下。不僅如此，在應(yīng)聘的過(guò)程中可不是隨便問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題就行了，還需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體力測(cè)試：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)跑完800米。
